Livro de receitas

Purêzinho verde quadrada

Purezinho Verde

Que tal aquecer a barriga do bebê com um purêzinho delicioso de ervilhas, batatas e gema de ovo? Ricas em proteína vegetal as leguminosas precisam fazer parte da dieta do bebê uma vez ao dia. A ervilha é uma ótima opção porque é adocicada e versátil. Com ela podemos fazer várias combinações saborosas. As leguminosas podem ser difíceis de serem digeridas por bebês pequenos, por isso são os únicos alimentos que passo na peneira para tirar a casca.

Purêzinho verde                                           Foto: Bruna Romaro

Receita

Indicada para bebês a partir dos 6 meses
Rendimento – 4 porções
Tempo de preparo – 30 minutos

1/2 xícara de ervilhas frescas
1 batata média cortada em cubos grandes
1/2 cebola picada
2 gemas de ovo cozidas
Salsinha picada a gosto
1 litro de caldo de legumes
Sal a gosto
Azeite para refogar

Modo de preparo.

Numa panela coloque o azeite e espere aquecer. Junte a cebola e refogue até amolecer. Junte as batatas e refogue até dourar. Junte as ervilhas e refogue por dois minutos. Encha a panela com o caldo de legumes e cozinhe até que as batatas estejam macias. Coe e separe as ervilhas das batatas. Passe as ervilhas por uma peneira até obter um purê grosso e reservar. Junte as gemas à batata e amasse a minuta até obter um purê. Junte o purê de ervilhas e mexa até homogeneizar. Coloque um fio de azeite e a salsinha.

Biscoito Quadrado

Biscoitinho do Shrek (Ginger Cookie)

Biscoitos de gengibre estão sempre presentes nas festas de fim de ano nos EUA e Inglaterra. Eles são tão culturais que até o biscoito gigante do desenho Shrek é um Ginger Cookie.

São fáceis de fazer e levam mel ou melado na receita que são açúcares, mas estão em formas naturais deixando a receita mais saudável. E claro que só o fato de ser feita em casa já faz com que a guloseima seja bem melhor que qualquer versão de biscoito industrializado.

Convide seu filho e/ou filha para ajudar na receita usando cortadores variados. Eles costumam adorar a brincadeira e ficam encantados com os biscoitos assados.

Biscoito de Gengibre                                                                                                                                                                                                                                                                                      Foto: Bruna Romaro 

 

Receita:

Ingreditentes:

3 xícaras de farinha

1 e ½ colher de chá de fermanto em pó

¾ de uma colher de chá bircabonato de sódio

¼ de uma colher de chá de sal

1 colher de chá de gengibre em pó

1 e ¾ de colher de chá de canela em pó

¼ de uma colher de chá de cravo em pó

6 colheres de sopa de manteiga sem sal

¾ de xicara de açucar mascavo

1 ovo

½ xícara de melado de algave

2 colheres de chá de extrato de baunilha

1 colher de chá de raspas de limao

 

Modo de preparo:

Em uma tijela, misture a farinha, o fermanto, o bircabonato de sódio, o sal, o gengibre, a canela e o cravo. Reserve.

Na batedeira, junte a manteiga, o açucar mascavo e o ovo. Bata em velocidade media até a mistura ficar homogenia, adicione o algave, a baunilha e as raspas de limao. Bata até a mistura ficar homogenia. Gradualmente, adicione os ingredients secos, até obtar uma massa homogenia e macia.

Divida a massa em duas partes e envolva cada parte em papel filme.

Deixe a massa descancar por 2 horas.

Pré aqueça o forno em 190 graus.

Coloque papel manteiga sobre a assadeira. Reserve.

Abra uma porção da massa em uma superficie limpa e esfarinhada até 2cm e meio de grossura.

Use os cortadores para cortar a massa.

Coloque sobre o papel manteiga na assadeira, com 4cm de distancia entre cada ‘biscoito’.

Asse, por 10 minutos ou até atingir uma cor levemente dourada.

Tire a assadeira do forno e deixe os biscoitos esfriarem até a massa firmar.

 

Indicado para crianças acima de 24 meses

 

Lentilhinha quadrada

Lentilha Baby

Essa receitinha também é dedicada as mamães que estão começando a introdução alimentar dos pequenos. Ela é completa e contempla todos os grupos de alimentos que devem compor uma refeiçãozinha.

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polentinha quadrada

Polentinha Baby

Muitos pediatras orientam que as carnes em pedaços sejam introduzida na dieta sólida do bebê em uma segunda etapa. Por isso essa é uma receita ideal para atender a orientação.

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gelatina de ameixa quadrada

Gelatina de ameixa – Especial Catraquinha

Gelatina é uma sobremesa que está presente na infância de qualquer criança. Infelizmente hoje sabemos que a versão industrializada pode ser gostosa mas esconde muitos malefícios como açúcar, adoçantes dietéticos e corantes. Por isso a gelatina do Primeiras Colheradas é super natureba.

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papinha ameixa quadrada

Papinha de ameixa

Queridinha dos armários das mamães, a papinha de ameixa industrializada é um sucesso indiscutível. Por isso aqui vai uma receitinha vapt vupt de papinha de ameixa caseira que é mais gostosa e claro saudável que a versão pronta.

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Panqueca carne quadrada

Panqueca de carne moida

A temperatura voltou a cair e deu vontade de comida quentinha. Panquecas são ótima opção porque são fáceis rápidas e você pode rechear com o que sua imaginação mandar.

Para deixar ainda mais nutritiva usei o molho de tomate super power para acompanhar.

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mungau quadrada

Mingau de Quinua com Banana

Essa é uma receitinha dedicada aos pequenos de seis meses que irão começar a descobrir o mundo da alimentação sólida agora. Esse mingau é riquíssimo em vitaminas, proteína vegetal e fibras. Não tem açúcar ou qualquer nome esquisito entre os ingredientes. Usei água para ficar bem leve e apropriada para os bebes, mas você pode usar leite de vaca ou extratos vegetais (coco, amêndoa ou arroz) para os maiorzinhos (conforme orientação do pediatra)

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Ouf coccote quadrada

Oeuf cocotte baby – especial Catraquinha

Essa é uma preparação tradicional da culinária francesa. OUEF significa OVO e COCOTTE significa PANELINHA. A receita básica leva ovo e creme de leite e os recheios tradicionais são presunto cru, queijo, aspargos.

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bisnaguinhas quadrada

Pãozinho de leite – bisnaguinha

Uma unanimidade entre os pequenos são as famosas bisnaguinhas. Essa versão miniatura de pão de leite esta presente em armários e lancheiras desde a nossa infância. Eles são macios, cheirosos, e deliciosos.

A versão industrializada é uma opção conveniente mas possui muito açúcar, sal e nomes esquisitos. Por isso aqui vai a receita caseirinha e na minha opinião mais saborosa.

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