Fomos procurados pela assessoria da nutricionista Gabriela Kapim para publicarmos um texto de alerta sobre a Obesidade Infantil. Ficamos muito felizes por receber um texto de uma pessoa que admiramos muito e mais felizes ainda por ler que damos as mesmas dicas por aqui. Estamos no caminho certo, dividindo dicas, informações e orientações corretas para as famílias preocupadas com a saúde das crianças.
O extrato (“leite”) de coco é muito usado na gastronomia brasileira. A indústria criou um versão em garrafinha com espessantes artificiais, saborizantes e pouco coco. Por isso a receita caseira original é mais saudável e pode ser usada em diversas receitas.
O extrato de aveia é uma opção coringa na cozinha. A aveia é um espessante natural, por isso ele consegue fazer as vezes do creme de leite em várias receitas. Esse “leite” tem sabor bem suave e facilmente anulado por outros ingredientes. Além disso, pode ser oferecido em vitaminas ou até mesmo com café (para os adultos)
O extrato (“leite”) de amêndoas é uma excelente opção para as crianças por ser muito nutritivo, naturalmente adocicado e ter um aroma irresistível.
Foto: Bruna Romaro
Existem muitas pessoas buscando alternativas ao leite de vaca por diversos motivos, intolerância, sabor e duvidas em relação aos seus benefícios. Por isso os extratos vegetais estão na moda e podem ser uma opção saudável e caseira.
Eu particularmente reduzi substancialmente o consumo de leite em casa. Meu filho consome duas porções por dia e caminhamos para total substituição. Mas é importante ressaltar que faço esse movimento com o acompanhamento de um nutricionista e o aval do pediatra.
O nome Extrato é a forma correta para designação desses alimentos. Chamar de lente é a forma comercial usada pela indústria, mas quem tem leite são os mamíferos e não os vegetais não é mesmo? Eu como uma boa virginiana, prefiro usar a forma técnica correta.
Os benefícios dos extratos vegetais em geral são:
Ajudam para um processo de digestão mais lento o que beneficia pessoas com problemas de prisão de ventre, colon irritado ou diarreia.
Os extratos vegetais podem ser oferecidos para crianças desde sete meses (desde que avalizado pelo pediatra) e podem substituir o leite e o creme de leite em várias receitas. Aqui no blog temos diversas opções com leite de aveia e coco.
Outra grande vantagem é que todos podem ser feitos em casa. Dessa forma conseguimos a consistência e sabor que mais agrade a família. Eles podem ser aquecidos e misturados ao cacau para um leite “achocolatado”, ou as frutas para uma vitamina e ainda ao café para agradar os papais e mamães.
Vamos pensar fora da caixa e tentar receitas diferentes? É importante ressaltar que qualquer mudança na dieta das crianças precisa ser acompanhada por um profissional capacitado (pediatra ou nutricionista)
No livro de receitas você vai encontrar Extrato de Amêndoas, Extrato de Aveia e Extrato de Coco.
Tem dia que a correria é grande e nossa imaginação pequena. Por isso ter na geladeira legumes cozidos no vapor, arroz pronto, tomate, salsinha e ovos pode ser uma grande salvação.
Não há nada mais perturbador que um filho doente. Essa semana foi a minha vez. Não posso reclamar porque o Rafael fique doente uma vez por ano, mas quando acontece, tenho a sensação que que não vai passar nunca.
Acordei com uma vontade imensa de comer Baião de Dois no restaurante Colher de Pau em Fortaleza. Huuummm um dos meus pratos prediletos.
Consumir produtos orgânicos não é tarefa fácil nem barata. Eu compro frutas e legumes de quatro lugares diferentes. Além disso gasto 15% a mais comparando com a mesma lista de alimentos da agricultura tradicional. Mas mesmo assim vale a pena
Na verdade essa é uma receita de Flan endurecida em um forma de ovo ovo de Páscoa.
O cacau puro (100%) não deve ser confundido com chocolate. Ele é resultado da torra das sementes e posteriormente é moído em forma de pó. Não há adição de açúcar ou qualquer outro processamento. Por isso preserva todos seus nutrientes e pode ser oferecido para bebês.