Purezinho Verde

Que tal aquecer a barriga do bebê com um purêzinho delicioso de ervilhas, batatas e gema de ovo? Ricas em proteína vegetal as leguminosas precisam fazer parte da dieta do bebê uma vez ao dia. A ervilha é uma ótima opção porque é adocicada e versátil. Com ela podemos fazer várias combinações saborosas. As leguminosas podem ser difíceis de serem digeridas por bebês pequenos, por isso são os únicos alimentos que passo na peneira para tirar a casca.

Purêzinho verde                                           Foto: Bruna Romaro

Receita

Indicada para bebês a partir dos 6 meses
Rendimento – 4 porções
Tempo de preparo – 30 minutos

1/2 xícara de ervilhas frescas
1 batata média cortada em cubos grandes
1/2 cebola picada
2 gemas de ovo cozidas
Salsinha picada a gosto
1 litro de caldo de legumes
Sal a gosto
Azeite para refogar

Modo de preparo.

Numa panela coloque o azeite e espere aquecer. Junte a cebola e refogue até amolecer. Junte as batatas e refogue até dourar. Junte as ervilhas e refogue por dois minutos. Encha a panela com o caldo de legumes e cozinhe até que as batatas estejam macias. Coe e separe as ervilhas das batatas. Passe as ervilhas por uma peneira até obter um purê grosso e reservar. Junte as gemas à batata e amasse a minuta até obter um purê. Junte o purê de ervilhas e mexa até homogeneizar. Coloque um fio de azeite e a salsinha.

Tammy Achkar

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Jocileide Ferrira

olá, eu fiz hoje esse purê mas com inhame, ficou delícia.
obrigada por compartilhar suas receitas.

Sua resposta a Jocileide Ferrira