Pãozinho de leite – bisnaguinha

Uma unanimidade entre os pequenos são as famosas bisnaguinhas. Essa versão miniatura de pão de leite esta presente em armários e lancheiras desde a nossa infância. Eles são macios, cheirosos, e deliciosos.

A versão industrializada é uma opção conveniente mas possui muito açúcar, sal e nomes esquisitos. Por isso aqui vai a receita caseirinha e na minha opinião mais saborosa.

bisnaguinhas                                                                                                                                        Foto: Bruna Romaro

Não há receita mais gratificante que pão. Pode parecer muito trabalhoso, mas é bem mais fácil do que parece. Além disso a sensação de orgulho pessoal é sensacional. Fazer pão acalma a alma e enche o coração de bons sentimentos e esperança de um mundo melhor. Pode parecer piegas mas é a mais pura verdade. Tente.

Essa massa pode ser modelada em formato de pão de hambúrguer, pão de hot dog ou bisnaguinha.  A receita fica bem fácil com uma batedeira planetária. Por outro lado sovar a massa manualmente é ótimo para perder as gordurinhas deixadas pela gravidez.

 

Receita

Rendimento – 48 pãezinhos de 30g

Indicada para crianças a partir de 18 meses

Tempo de prepar0 – 2h e meia

 

Ingredientes

380ml de leite (levemente morno – 24°C)

57g de fermento fresco

1 ovo grande

830g de farinha de trigo

19g de sal

76g de açúcar

76g de manteiga

2 ovos para o egg wash (ovos batidos no garfo)

 

Combine o leite e o fermento na tigela da batedeira e bata até dissolve-lo. Adicione os ovos, a farinha, o sal, o açúcar e a manteiga. Sove manualmente (ou use o batedor de massa da batedeira planetária), até obter uma massa lisa e elástica. Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo. Cubra com um pano de prato e deixe descansar até dobrar de tamanho (aproximadamente 75 minutos). Passe a massa para uma bancada limpa e esfarinhada. Divide-a em bolas de 28g gramas cada (meio da palma). Cobra as bolas com o pano de prato e deixe descansar por 10 minutos. Modele as bisnaguinhas usando uma rolo para abrir cada bolinha em um disco de 1,00 cm de espessura. Enrole o disco formato um charuto vazado. Pincele com a ajuda de um pincel de cozinha o egg wash. Cubra-os e deixe descansar por mais 20 minutos. Leve ao forno por 20 minutos ou até ficarem dourados.

Tammy Achkar

6 comentários. Faça o seu.

Tammy, adorei o seu site e estou fazendo muitas receitas para meu bebe.
Se eu nao encontrar fermento fresco posso usar o seco? Quanto devo usar?

Re

Tammy, amei a receita!! parabéns! tenho uma dúvida: gostaria de fazer a metade da receita. Vocêusa balança de alta precisão? essas proporções devem ser exatas, pois há números ímpares.

muito obrigada e muito sucesso a vc!

deve ficar uma delícia e caseiro, vou testar aqui em casa!

Léo

Tammy, cheguei ao seu site especialmente por esta receita, depois de muita busca por uma que me convencesse ser boa. Farei hoje, provavelmente….
Parabéns pelo site e pelo projeto. Sou pai e fiquei realmente feliz de encontrar este site.
E parabéns também pela parceria com o Catraquinha.
Mas cadê redes sociais ou assinatura ou qq coisa para recebermos atualizações?
Saudações!

RAYANE

Tammy, mesmo contendo açúcar posso dá para menores de 2 anos?

    Tammy Achkar

    Tammy Achkar

    Author

    Rayane, o ideal é oferecer açúcar após os 24 meses, mas toda massa de pão leva um pouco de açúcar. A restrição é mais intensa para receitas doces mesmo. Se o pediatra não se opuser não tem problema.

Sua resposta a Re