Quem ai já tinha pensado em oferecer um suflê para um bebê de 7 ou 8 meses? As vezes ficamos tão presos em tradicionais que fica difícil pensar fora da caixa. A textura do suflê é perfeita para as gengivinhas dos pequenos desdentados, pois derrete na boca como espuma.

Claro que a receita precisou de adaptação. Fiz uma versão sem gluten e sem lactose. Usei extrato vegetal (“leite”) de aveia, ovos, cenoura e salvia. Assim não existem restrições e toda a família pode se deliciar. Outra boa noticia é que você pode adaptar a receita e usar o legume que preferir na mesma proporção.

                                                                                                                                           Foto: Bruna Romaro

Receita

Indicada para bebês a partir de 7 meses (valide os ingredientes com seu pediatra)

Rendimento – 4 porções

Tempo de preparo – 30 minutos

Ingredientes

3 ovos (separados em clara e gema)

1 cenoura pequena picada e cozida no vapor

2 folhas de salvia picadas bem fininha

1/3 de xícara de extrato (“leite”) de aveia

azeite para untar

sal a gosto (opcional)

Pré aqueça o forno a 200°. No liquidificador junte o extrato de aveia e a cenoura. Bata até formar um liquido homogêneo. Junte as gemas, a salvia e o sal (se for usar). Bata até homogeneizar. Passe para uma tigela e reserve. Bata as claras em neve até formar picos firmes. Junte as claras em neve com bastante delicadeza à mistura de cenoura. Unte quatro ramequins (potinhos para forno) com o azeite. Encha com o suflê. Leve ao forno por 20 minutos. Sirva imediatamente.

Bebê saudável, mamãe feliz