Caldo Verde Baby

Para aquecer a estação mais fria do ano, criei uma versão baby do tradicional caldo verde. Essa é uma receita bem quentinha e muito rica em calorias para dar uma sensação confortável para o pequenos.

caldo verde baby                                                                                                                                      Foto: Bruna Romaro

 

A batata comum é um tubérculo muito rico em amido e carboidratos e por tanto rico em calorias. Por ser rica em amido ela possui um sabor naturalmente adocicado o que agrada muito as crianças.

A couve é uma super hortaliça. Rica em Vitamina A, C, Cálcio, Beta caroteno e elevada quantidade de Antocianinas e Fibras. Por ser bem fibrosa ela exige uma mastigação eficiente. Portanto para os bebes o ideal é passa-la pelo processador de alimentos antes de inclui-la nas papinhas e refeiçõeszinhas.

O musculo bovino cozido sem gordura é uma carne de baixa caloria e muito rica em proteínas que são fundamentais para a formação de tecidos e desenvolvimento do organismo.

Receita

Rendimento – 4 porções (100g)

Indicado para bebês a partir de 7 meses.

Tempo de preparo – 1 hora

Ingredientes

100g de musculo bovino limpo sem gordura

2 batatas comuns cortadas em pequenos cubos

6 folhas de couve cortadas em tiras

600 ml de caldo vegetal

1/2 cebola picada bem fininha

1/2 dente de alho picado fininho

fio de azeite

sal a gosto

 

Na panela de pressão faça uma refoga com o azeite, a cebola e o alho. Junte o musculo e refogue para selar de todos os lados. Junte 550 ml de caldo e espere ferver, baixe o fogo e feche a panela. Conte 40 minutos a partir da pressão. Enquanto isso coloque 50 ml de caldo de legume em uma panela e junte a couve. Deixe a couve murchar em fogo baixo (aproximadamente 5 minutos). Coloque as folhas e o caldo no processador de alimentos e processe até obter um suco. Reserve. Depois de desligar a panela de pressão e deixa-la perder a pressão naturalmente, abra a panela e retire o musculo. No caldo do cozimento junte as batatas e volte a panela aberta para o fogo médio. Enquanto as batatas cozinham desfie a carne com a ajuda de uma faca de serra e pique bem picadinho. Depois de 10 minutos de cozimento das batatas junte o caldo de couve e a carne, deixe em fogo baixo por mais 5 minutos.

Pronto, agora é montar o pratinho mantendo as batatas mais inteiras para os bebes a partir de 10 meses. Para bebes menores, amasse as batatas antes de servir com a ajuda de uma garfo.

 

Bebê saudável e quantinho, mamãe feliz

 

Tammy Achkar

5 comentários. Faça o seu.

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pedro, Não estou a tentar esconder o sol com a peneira nem a querer mudar-te a opinião. Perder com uma equipa destas terá que ser (ainda é) veohsngoro para um clube como o SCP. O que quis com este post foi dar ênfase aos aspectos positivos e saborear a vitória. SL

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