Extrato (“leite”) de coco
O extrato (“leite”) de coco é muito usado na gastronomia brasileira. A indústria criou um versão em garrafinha com espessantes artificiais, saborizantes e pouco coco. Por isso a receita caseira original é mais saudável e pode ser usada em diversas receitas.
Foto: Bruna Romaro
O coco é rico em gordura saudável (mono e poli-insaturadas) o que ajuda no bom funcionamento do organismo. Além disso, é rico em magnésio, selênio, cálcio e fosforo. Também é rico em fibras auxiliando a digestão e equilíbrio intestinal.
Receita
200 gramas de coco fresco ralado
600 ml de água morna
No liquidificador bata o coco e a água por cinco minutos. Com a ajuda de um pano de prato limpo coe a mistura apertando a massa com cuidado para extrair todo o líquido.
O leite de coco fica delicioso batido com banana prata congelada. Ele ainda pode ser usado para fazer varias receitas doces e salgadas.
3 comentários. Faça o seu.
A Salgado
Fazemos o leite de coco sem usar água; a adição de água deixa o leite “aguado” (óbvio). Experimente: aqueça o coco (facilita extrair a polpa da casca); processe a polpa, enrole no pano e esprema (haja força), esprema e esprema …. Por mais que vc espreme, ainda haverá um pouco de leite. Esquente um pouco de leite e molhe o coco processado e espreme de novo! Pronto: vc terá um leite puro e não aguado!
thais
Quanto tempo dura na geladeira? Pode congelar?
Tammy Achkar
AuthorThais na geladeira dura 72h horas. Pode congelar sim e no freezer dura 90 dias.
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[…] 50 ml de creme de leite de coco caseiro […]
[…] ficar bem leve e apropriada para os bebes, mas você pode usar leite de vaca ou extratos vegetais (coco, amêndoa ou arroz) para os maiorzinhos (conforme orientação do […]
[…] No livro de receitas você vai encontrar Extrato de Amêndoas, Extrato de Aveia e Extrato de Coco. […]