Extrato (“leite”) de amêndoas

O extrato (“leite”) de amêndoas é uma excelente opção para as crianças por ser muito nutritivo, naturalmente adocicado e ter um aroma irresistível.

DSC_6668 copy-baixa (640x426)                                                                                                                                         Foto: Bruna Romaro

 

A amêndoa é rica em magnésio, ferro, cálcio e vitamina E, portanto é indicada para tratamentos de anemia, fraqueza e dificuldades hepáticas. Além disso ela ajuda reduzir o colesterol ruim e por ser rica em fibras ajuda na digestão.

Para agradar mais as crianças eu gosto de combinar baunilha na receita. O ideal é usar as sementes da fava ou uma essência de excelente qualidade (existem opções importadas).

 

Receita

 

200 gramas de amêndoas

600 ml de água

Sementes de uma fava de baunilha ou 1 colher de chá de essência de baunilha

 

 

Coloque as amêndoas de molho da noite para o dia. Abra a fava de baunilha com uma faca e raspe as sementes de dentro. No liquidificador junte a mistura de amêndoas e as sementes de baunilha (ou a essência) e água por cinco minutos. Com a ajuda de um pano de prato limpo coe a mistura apertando a massa com cuidado para extrair todo o líquido.

 

Existe a opção de adoçar o extrato. Se esse for o caso, use uma colher de sopa de mel ou xarope de agave. Junte à mistura ante de bater no liquidificador.

 

Uma sugestão bem aceita pelas crianças é fazer uma vitamina com 200 ml de extrato de amêndoas, uma banana prata congelada e uma colher de sopa de cacau (100%) em pó. Fica um “achocolatado” maravilhoso e saudável.

 

Tammy Achkar

2 Trackbacks

  1. By Mingau de Quinua com Banana | Primeiras Colheradas on 18 de agosto de 2015 at 1:36

    […] bem leve e apropriada para os bebes, mas você pode usar leite de vaca ou extratos vegetais (coco, amêndoa ou arroz) para os maiorzinhos (conforme orientação do […]

  2. […] livro de receitas você vai encontrar Extrato de Amêndoas, Extrato de Aveia e Extrato de […]

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