Seguindo a linha “coma o que quiser, mas faça você mesmo”, reproduzi a receita da culinarista americana Laura Fuentes do Momables.com

Como ela mesma diz, essa receita não é propriamente saudável, mas sua versão caseira é bem melhor que a industrializada. Basta ler a lista de ingredientes das embalagens que vamos encontrar uma série de aditivos, corantes, aromatizantes e nomes esquisitos.

Essa receita não tem ingredientes estranhos. Para melhorar ainda a qualidade nutricional dos biscoitos, usei Farinha integral, açúcar demerara, manteiga orgânica, extrato de baunilha orgânico, ovo orgânico e cacau orgânico (100% sem adição de açúcar). Só não consegui substituir o açúcar de confeiteiro e o creme de leite que vão no recheio.

                                                                                                                                      Foto: Bruna Romaro

Por aqui acreditamos que faz parte da infância comer “besteiras” de vez em quando, ainda mais quando são caseira e feitas com amor. Quando oferecidas em momentos especiais fazem com que as crianças deem o devido valor a exceção e criem boas lembranças.

Segue a receita

Rende – 30 biscoitos inteiros (duas tampas e recheio), usei um cortador de 2 cm de raio

Indicada para crianças maiores de dois anos

Para o biscoito

1 xicara de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1 xicara de açúcar demerara

1 ovo em temperatura ambiente

1 colher de chá de extrato de baunilha

2 xícaras de farinha de trigo integral

3/4 de xícara de cacau em pó

1 1/2  colher de chá de bicabornato de sódio

1 colher de chá de  de sal

Para o recheio

1/2 xícara de chá de manteiga sem sal em temperatura ambiente

2 colheres de sopa de creme de leite leve

1 colher de chá de extrato de baunilha

1/2 colher de chá de sal

3-31/2 de xícara de açúcar de confeiteiro (450g)

Instruções para os biscoitos

Junte a manteiga e o açúcar e bata na batedeira até obter um creme homogêneo. Acrescente o ovo e a baunilha e bata até incorporar. Enquanto isso, junte a farinha, o cacau e o bicarbonato de sódio. Use as mão para soltar qualquer grumo. Reduza a velocidade da batedeira e aos poucos junte a mistura seca. Bata até incorporar todos os ingredientes e formar uma massa homogênea. Ela fica um pouco mais firme que uma massa de bolo.

Divida a massa em quatro pedaços. Embale em papel filme e leve a geladeira por uma hora. Assim que a massa esfriar, pré aqueça o forno a 190°C. Cubra o fundo de uma assadeira com papel manteiga ou unte-a com manteiga e farinha. Abra a massa deixando-a com 2,5cm de espessura. Usando um cortador pequeno (2 a 3 cm de raio) corte pequenos discos. Coloque-os na assadeira distantes 2 cm um dos outros. Asse por 13 minutos ou até estarem firmes.

Instruções para o recheio

Depois que os biscoitos estiverem assados e frios prepare o recheio. Na tigela da batedeira junte a manteiga, o creme de leite leve, a baunilha e o sal. Bata até incorporar. Diminua a velocidade da batedeira e junte o açúcar aos poucos. Bata até formar um creme grosso que solta das mãos.

Você pode usar um saco de confeiteiro ou simplesmente uma espátula para rechiar os biscoitos. Faça um “sanduiche” com duas tampas e o recheio.

Bebê comendo besteira (de vez em quando), mamãe ainda sim feliz