Desenvolvi uma receita de molho bem vitaminado para que as mamães fiquem tranquilas em oferecer receitas ele combinado à receitas como massas, pizzas, carnes e mais o que a imaginação mandar. O espaguete ao sugo, por exemplo, fica rico em nutrientes.

O molho pode ser congelado por 90 dias.

                                                                                                                                                                                                                   Foto: Bruna Romaro

Rendimento molho – 1l de molho
Tempo de preparo – 1 hora

Ingredientes

• 1,5kg de tomates sem pele e sem sementes
• 4 colheres de sopa de couve-flor ralada
• 4 colheres de sopa de brócolis ralado
• 4 colheres de sopa de cenoura ralada
• 4 colheres de sopa de abobrinha ralada
• 2 colheres de sopa de beterraba ralada
• 6 folhas de manjericão
• Água o quanto baste para bater
• 1 cebola picada bem fininha
• 1 dente de alho
• 1 colher de chá de azeite

Modo de preparo
Bata no liquidificador os tomates, a couve-flor, o brócolis, a cenoura, a abobrinha, beterraba e o manjericão. Se necessário junte água suficiente para bater. Nesse momento o molho terá uma cor esverdeada. Reserve. Numa panela refogue o alho e a cebola até amolecer. Junte o molho e mexa para incorporar. Deixe ferver e abaixe o fogo. Deixe cozinhando por 30 minutos em fogo bem baixo ou até engrossar. Quando pronto o molho fica com a cor vermelha esperada.