A produção de comida para bebês pode parecer fácil, mas não é. Preparar refeições diárias em porções muito pequenas requer muita criatividade e habilidade 

E sem essas duas premissas atendidas, o bebê pode acabar comendo apenas duas variedades de papinhas monocromáticas – e o lixo acabar lotado de comida desperdiçada.

Por isso, criei um método de produção para garantir uma alimentação completa e colorida para meu filho com o menor desperdício possível e cozinhando apenas uma vez a cada quinze dias. Os maiores aliados desse método são o freezer, a geladeira, a panela de pressão, fôrmas, saquinhos para congelamento e etiquetas.

Para garantir refeições equilibradas e variadas eu fugi da tradicional técnica de congelar papinhas prontas. Meu método consiste na produção de todos os itens necessários na refeição de um bebê, separadamente. Arroz, quinoa, feijão, lentilha, carne desfiada, frango desfiado e legumes são produzidos e congelados separadamente.

Dessa forma meu freezer fica lotado de possibilidades.

Colocando o método em prática

Todo sábado pela manhã eu reservo a cozinha só para mim. Tiro meu esmalte, meus anéis, prendo o cabelo e me preparo para encarar duas horas cozinhando. Esse período vai compreender todas as refeições do meu filho sem que eu tenha que gastar mais de dez minutos preparando seu prato pelos próximos quinze dias.

Eu sigo a pirâmide dos alimentos e sempre preparo vários itens de cada grupo:

• Carboidratos – arroz arbóreo, quinoa, arroz integral, batata baroa (mandioquinha), batata doce.
• Leguminosas – feijão, lentilha, ervilha, grão-de-bico.
• Proteína – carne de panela, carne moída, frango assado, frango cozido.
• Legumes e verduras – cenoura, couve-flor, brócolis, abobrinha, beterraba, espinafre, couve.

Com exceção dos legumes, uso a panela de pressão para todas as outras produções. Preparo os legumes do vapor um a um usando uma cesta de inox e deixando-os no ponto para serem amassados.

Depois de prontos eu os divido em quatro fôrmas com tampa da Mumi&Bubi (post sobre elas em “Meus preferidos”) e levo ao freezer. O restante vai para geladeira esperar as fôrmas serem liberadas. Na foto, usei fôrmas de silicone, que são as que eu indico para as mães nas consultorias. Foi o que eu encontrei no Brasil mais perto daquilo que uso aqui em casa. Também pode-se usar fôrmas de gelo. A vantagem do silicone é que fica mais fácil desenformar.

É importante colocar um pouco de líquido do cozimento junto com o que se vai congelar. Para formar um “gelinho” e não soltar pedacinhos. Antes de levar ao freezer cubra com filme. Depois de doze horas de freezer, basta desenformar e recolocar no freezer. Eu acomodo as porções congeladas e desenformadas de cada alimento em saquinhos, e identifico o nome, a data da produção e a data de vencimento (noventa dias).

Uma grande amiga chama as porções congeladas de comidinha da nasa. E depois de desenformar fica mesmo parecido, não fica? Essa foto tem uma refeição completa com três legumes, arroz, feijão e frango.

Na hora da refeição é só descongelar, amassar de acordo com a textura para cada fase e oferecer – separado, como refeição, ou tudo junto, como papinha.

Freezer cheio, mamãe feliz.