CupcakedeBananaConfeitadoquadrada-BAIXA

Cupcake de Banana com Merengue Italiano

Receitinha da Carole Crema, cupcake de banana com nozes e cobertura de merengue italiano. Combinação perfeita é irresistível.

 

CupcakedeBananaConfeitado-BAIXA                                                                                                                   Foto: Bruna Romaro

 

 

Ingredientes:

Massa:

2 bananas-nanicas grandes e maduras em rodelas

1 e ¼ de xícara de açúcar

1 colher de chá de canela em pó

2 ovos

1 xícara de farinha de trigo peneirada

1 colher de sopa de fermento em pó

½ xícara de óleo de milho

1/3 de xícara de nozes picadas

½ colher de chá de essência de baunilha

Merengue:

1 e 2/3 de xícara de açúcar

½ xícara de água

2/3 de xícara de claras (3 a 4 claras)

 

Modo de preparo:

Massa:

Em uma frigideira pequena, coloque a banana com ¼ de xícara de açúcar e a canela.

Deixe o açúcar derreter até caramelar, virando as rodelas no meio do processo.

Amasse bem com um garfo e reserve.

Em uma tigela, bata com a batedeira os ovos com o açúcar restante. Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo, o fermento, o óleo, as nozes e a essência de baunilha e bata.

Junte a banana caramelada e misture.

Preencha a forma de cupcakes com a massa até ¾ da capacidade.

Asse em forno médio (180C) pré aquecido por cerca de 15 minutos ou até que a massa esteja cozida e levemente dourada.

Retire da forma e deixe esfriar completamente antes de colocar a cobertura.

Merengue:

Enquanto os cupcakes esfriam, prepare a cobertura.

Em uma panela pequena, junte o açúcar e a água e leve ao fogo. Deixe ferver e cozinhe até atingir a temperatura de 115C, ou o ponto fio fino (as bolhas ficam mais fortes e, ao pegar um pouco de calda com a colher e derramar na panela, ela cai em forma de fio e a última gota forma um fio de caramelo).

Enquanto isso, em uma tigela, bata a clara em ponto de neve firme.

Retire a calda do fogo e, com a batedeira em velocidade baixa, vá acrescentando num fio a calda de açúcar quente sobre as claras.

Bata o merengue em velocidade máxima até esfriar.Montagem:

Coloque o merengue no saco de confeitar e forme um caracol ou desenhe sobre cada cupcake.

CupcakedeBananaConfeitadoquadrada-BAIXA

Cupcake de Banana com Merengue Italiano

Receitinha da Carole Crema, cupcake de banana com nozes e cobertura de merengue italiano. Combinação perfeita é irresistível.

 

CupcakedeBananaConfeitado-BAIXA                                                                                                                   Foto: Bruna Romaro

 

 

Ingredientes:

Massa:

2 bananas-nanicas grandes e maduras em rodelas

1 e ¼ de xícara de açúcar

1 colher de chá de canela em pó

2 ovos

1 xícara de farinha de trigo peneirada

1 colher de sopa de fermento em pó

½ xícara de óleo de milho

1/3 de xícara de nozes picadas

½ colher de chá de essência de baunilha

Merengue:

1 e 2/3 de xícara de açúcar

½ xícara de água

2/3 de xícara de claras (3 a 4 claras)

 

Modo de preparo:

Massa:

Em uma frigideira pequena, coloque a banana com ¼ de xícara de açúcar e a canela.

Deixe o açúcar derreter até caramelar, virando as rodelas no meio do processo.

Amasse bem com um garfo e reserve.

Em uma tigela, bata com a batedeira os ovos com o açúcar restante. Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo, o fermento, o óleo, as nozes e a essência de baunilha e bata.

Junte a banana caramelada e misture.

Preencha a forma de cupcakes com a massa até ¾ da capacidade.

Asse em forno médio (180C) pré aquecido por cerca de 15 minutos ou até que a massa esteja cozida e levemente dourada.

Retire da forma e deixe esfriar completamente antes de colocar a cobertura.

Merengue:

Enquanto os cupcakes esfriam, prepare a cobertura.

Em uma panela pequena, junte o açúcar e a água e leve ao fogo. Deixe ferver e cozinhe até atingir a temperatura de 115C, ou o ponto fio fino (as bolhas ficam mais fortes e, ao pegar um pouco de calda com a colher e derramar na panela, ela cai em forma de fio e a última gota forma um fio de caramelo).

Enquanto isso, em uma tigela, bata a clara em ponto de neve firme.

Retire a calda do fogo e, com a batedeira em velocidade baixa, vá acrescentando num fio a calda de açúcar quente sobre as claras.

Bata o merengue em velocidade máxima até esfriar.Montagem:

Coloque o merengue no saco de confeitar e forme um caracol ou desenhe sobre cada cupcake.

Biscoito Quadrado

Biscoitinho do Shrek (Ginger Cookie)

Biscoitos de gengibre estão sempre presentes nas festas de fim de ano nos EUA e Inglaterra. Eles são tão culturais que até o biscoito gigante do desenho Shrek é um Ginger Cookie.

São fáceis de fazer e levam mel ou melado na receita que são açúcares, mas estão em formas naturais deixando a receita mais saudável. E claro que só o fato de ser feita em casa já faz com que a guloseima seja bem melhor que qualquer versão de biscoito industrializado.

Convide seu filho e/ou filha para ajudar na receita usando cortadores variados. Eles costumam adorar a brincadeira e ficam encantados com os biscoitos assados.

Biscoito de Gengibre                                                                                                                                                                                                                                                                                      Foto: Bruna Romaro 

 

Receita:

Ingreditentes:

3 xícaras de farinha

1 e ½ colher de chá de fermanto em pó

¾ de uma colher de chá bircabonato de sódio

¼ de uma colher de chá de sal

1 colher de chá de gengibre em pó

1 e ¾ de colher de chá de canela em pó

¼ de uma colher de chá de cravo em pó

6 colheres de sopa de manteiga sem sal

¾ de xicara de açucar mascavo

1 ovo

½ xícara de melado de algave

2 colheres de chá de extrato de baunilha

1 colher de chá de raspas de limao

 

Modo de preparo:

Em uma tijela, misture a farinha, o fermanto, o bircabonato de sódio, o sal, o gengibre, a canela e o cravo. Reserve.

Na batedeira, junte a manteiga, o açucar mascavo e o ovo. Bata em velocidade media até a mistura ficar homogenia, adicione o algave, a baunilha e as raspas de limao. Bata até a mistura ficar homogenia. Gradualmente, adicione os ingredients secos, até obtar uma massa homogenia e macia.

Divida a massa em duas partes e envolva cada parte em papel filme.

Deixe a massa descancar por 2 horas.

Pré aqueça o forno em 190 graus.

Coloque papel manteiga sobre a assadeira. Reserve.

Abra uma porção da massa em uma superficie limpa e esfarinhada até 2cm e meio de grossura.

Use os cortadores para cortar a massa.

Coloque sobre o papel manteiga na assadeira, com 4cm de distancia entre cada ‘biscoito’.

Asse, por 10 minutos ou até atingir uma cor levemente dourada.

Tire a assadeira do forno e deixe os biscoitos esfriarem até a massa firmar.

 

Indicado para crianças acima de 24 meses

 

Lentilhinha quadrada

Lentilha Baby

Essa receitinha também é dedicada as mamães que estão começando a introdução alimentar dos pequenos. Ela é completa e contempla todos os grupos de alimentos que devem compor uma refeiçãozinha.

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polentinha quadrada

Polentinha Baby

Muitos pediatras orientam que as carnes em pedaços sejam introduzida na dieta sólida do bebê em uma segunda etapa. Por isso essa é uma receita ideal para atender a orientação.

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gelatina de ameixa quadrada

Gelatina de ameixa – Especial Catraquinha

Gelatina é uma sobremesa que está presente na infância de qualquer criança. Infelizmente hoje sabemos que a versão industrializada pode ser gostosa mas esconde muitos malefícios como açúcar, adoçantes dietéticos e corantes. Por isso a gelatina do Primeiras Colheradas é super natureba.

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papinha ameixa quadrada

Papinha de ameixa

Queridinha dos armários das mamães, a papinha de ameixa industrializada é um sucesso indiscutível. Por isso aqui vai uma receitinha vapt vupt de papinha de ameixa caseira que é mais gostosa e claro saudável que a versão pronta.

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Panqueca carne quadrada

Panqueca de carne moida

A temperatura voltou a cair e deu vontade de comida quentinha. Panquecas são ótima opção porque são fáceis rápidas e você pode rechear com o que sua imaginação mandar.

Para deixar ainda mais nutritiva usei o molho de tomate super power para acompanhar.

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mungau quadrada

Mingau de Quinua com Banana

Essa é uma receitinha dedicada aos pequenos de seis meses que irão começar a descobrir o mundo da alimentação sólida agora. Esse mingau é riquíssimo em vitaminas, proteína vegetal e fibras. Não tem açúcar ou qualquer nome esquisito entre os ingredientes. Usei água para ficar bem leve e apropriada para os bebes, mas você pode usar leite de vaca ou extratos vegetais (coco, amêndoa ou arroz) para os maiorzinhos (conforme orientação do pediatra)

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Ouf coccote quadrada

Oeuf cocotte baby – especial Catraquinha

Essa é uma preparação tradicional da culinária francesa. OUEF significa OVO e COCOTTE significa PANELINHA. A receita básica leva ovo e creme de leite e os recheios tradicionais são presunto cru, queijo, aspargos.

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bisnaguinhas quadrada

Pãozinho de leite – bisnaguinha

Uma unanimidade entre os pequenos são as famosas bisnaguinhas. Essa versão miniatura de pão de leite esta presente em armários e lancheiras desde a nossa infância. Eles são macios, cheirosos, e deliciosos.

A versão industrializada é uma opção conveniente mas possui muito açúcar, sal e nomes esquisitos. Por isso aqui vai a receita caseirinha e na minha opinião mais saborosa.

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